红烧鳐鱼（老板鱼）

食材清单

• 鳐鱼块500克；葱姜蒜；豆瓣酱1汤匙；生抽；老抽；糖；醋；料酒；胡椒粉；青椒葱段。

做法步骤

1. 11.鳐鱼块焯水去氨水味
2. 22.爆香葱姜蒜，下豆瓣酱炒红油
3. 33.鱼块下锅煎至变色
4. 44.加生抽老抽糖醋料酒
5. 55.加水没过鱼，大火烧开中火7分钟
6. 66.下葱胡椒收汁。