广东潮汕
腌制
鹦哥鱼饭
鹦哥鱼饭是潮菜冷菜代表，鹦哥鱼用海盐腌制后蒸熟，放凉食用，鱼肉紧实、咸鲜入味，是潮汕鱼饭的一种。
食材清单
- 鹦哥鱼500克，海盐50克
做法步骤
- 11.选择新鲜的鹦哥鱼，处理干净洗净；
- 22.将鹦哥鱼涂抹上海盐，腌制1个小时；
- 33.锅中煮开水，将鹦哥鱼放入（或蒸熟）；
- 44.大火蒸8-10分钟，蒸好的鱼鱼目吐出、鱼肉轻按有弹性；
- 55.取出放凉后即可食用。
鹦哥鱼饭是潮菜冷菜代表，鹦哥鱼用海盐腌制后蒸熟，放凉食用，鱼肉紧实、咸鲜入味，是潮汕鱼饭的一种。