北欧/国际
腌制
冷熏渍三文鱼（格拉克斯）
冷熏渍三文鱼（Gravlax）是北欧经典做法，三文鱼肉用盐、糖、莳萝腌制48小时，切薄片配芥末酱，是瑞典传统美食。
食材清单
- 三文鱼净肉500克，粗盐50克，白砂糖50克，黑胡椒粉5克，新鲜莳萝20克，伏特加1勺，柠檬皮屑少许
做法步骤
- 11.三文鱼去皮，修掉血合肉，洗净用厨房纸吸干；
- 22.粗盐、白砂糖、黑胡椒粉混合均匀；
- 33.将腌料铺在保鲜膜上，放上三文鱼，再在鱼身上铺满腌料和切碎的莳萝；
- 44.用保鲜膜紧紧包好，放入容器中，上面压重物；
- 55.放入冰箱冷藏48小时；
- 66.取出三文鱼，用清水洗去腌料，用厨房纸吸干，用刀剔成薄片即可。