中国沿海
红烧
红烧红娘鱼
红烧红娘鱼是中国沿海家常菜，红娘鱼（红鞋鱼）肉质鲜嫩无小刺，裹粉煎后红烧，鱼肉外酥里嫩。
食材清单
- 红娘鱼500克，酥炸粉（或面粉）适量，葱姜蒜各5克，酱油2勺，料酒1勺，白糖1勺，开水适量
做法步骤
- 11.处理好的红娘鱼洗净，裹上一层酥炸粉；
- 22.热锅放油，把鱼放入中火煎制，煎至两面金黄；
- 33.加入葱姜蒜爆香，加酱油、料酒、白糖；
- 44.添加适量的开水，大火烧开转小火烧煮约十分钟；
- 55.大火收汁出锅。