广东潮汕
粤菜
生腌血蚶
生腌血蚶是潮汕传统生腌海鲜代表，血蚶经开水略烫后生腌，肉质鲜嫩带血，配蒜蓉辣椒醋汁，鲜甜微酸，是潮汕夜宵必备。
食材清单
- 血蚶（魁蛤）500克，蒜蓉适量，姜蓉适量，辣椒碎适量，香菜适量，酱油适量，白醋适量，芥末少许
做法步骤
- 11.血蚶用刷子反复刷洗干净；
- 22.烧开水，倒入血蚶烫约10-20秒至壳微开即捞出；
- 33.调汁：蒜蓉、姜蓉、辣椒碎、香菜碎混合，加酱油、白醋1:1比例，加芥末；
- 44.淋上热油制成蒜蓉油；
- 55.将酱汁淋在血蚶上腌制片刻；
- 66.现做现吃。