广东潮汕
粤菜
狗母鱼丸丝瓜汤
狗母鱼（日本姬鱼）是制作潮汕鱼丸的上等原料，手工打鱼丸弹牙鲜甜，配丝瓜清汤。
食材清单
- 狗母鱼2条（约500克），蛋清1个，地瓜粉适量，丝瓜1条，姜、盐、味精少许。
做法步骤
- 11.狗母鱼去鳞从背部剖开，刮取鱼泥挑刺
- 22.鱼泥加盐、蛋清、地瓜粉、水顺方向搅打至起胶
- 33.挤成鱼丸入凉水锅煮熟
- 44.另起锅煮丝瓜汤，下鱼丸调味。
狗母鱼（日本姬鱼）是制作潮汕鱼丸的上等原料，手工打鱼丸弹牙鲜甜，配丝瓜清汤。