四川
川菜
豆瓣虹鳟鱼
以郫县豆瓣酱炒出红油，烧焖虹鳟鱼，麻辣鲜香、酱汁浓郁，是川味河鲜代表做法之一。
食材清单
- 虹鳟鱼1条约600克，郫县豆瓣酱2汤匙，葱姜蒜适量，料酒1汤匙，醋1茶匙，白糖少许，食用油适量。
做法步骤
- 11.鱼收拾干净背部划刀
- 22.热油炒香葱姜蒜
- 33.下豆瓣酱小火炒出红油
- 44.放入鱼，烹料酒、醋
- 55.加少许水和白糖焖煮10分钟
- 66.收汁撒葱花出锅。
以郫县豆瓣酱炒出红油，烧焖虹鳟鱼，麻辣鲜香、酱汁浓郁，是川味河鲜代表做法之一。