福建
煎炸
闽南炸金钱仔
仰口鲾（金钱仔、碗米仔）小型热带沿海鱼，体侧扁小圆。闽南沿海以生抽蚝油腌后炸至酥香，配粥配茶皆宜。
食材清单
- 金钱仔300g，生抽1勺，蚝油半勺，醋几滴，玉米淀粉适量，食用油炸用
做法步骤
- 11. 鱼洗净滤干；
- 22. 加生抽蚝油醋腌15分钟；
- 33. 倒掉腌汁，薄裹玉米淀粉；
- 44. 高油温逐条下锅炸；
- 55. 炸至金黄酥脆捞出。
仰口鲾（金钱仔、碗米仔）小型热带沿海鱼，体侧扁小圆。闽南沿海以生抽蚝油腌后炸至酥香，配粥配茶皆宜。