南海
清蒸
清蒸颊条鲷
羽鳃笛鲷（颊条鲷）肉质洁白，适合清蒸。粤式葱姜蒸法最能体现海鱼鲜甜。
食材清单
- 颊条鲷1条约400g，葱姜丝适量，蒸鱼豉油2勺，料酒1勺，盐少许，热油1勺
做法步骤
- 11. 鱼洗净打花刀，抹盐料酒；
- 22. 盘底铺葱姜，鱼上锅大火蒸8分钟；
- 33. 倒去腥水，撒新葱姜丝；
- 44. 淋热油和蒸鱼豉油。
羽鳃笛鲷（颊条鲷）肉质洁白，适合清蒸。粤式葱姜蒸法最能体现海鱼鲜甜。