味噌渍龙占鱼熟成刺身

食材清单

• 龙占鱼肉150g，白味噌50g，味醂10ml，清酒10ml

做法步骤

1. 11. 鱼肉去皮去筋切厚片；
2. 22. 味噌+味醂+清酒调开，铺盘底；
3. 33. 鱼片裹满味噌酱，2℃冷藏6小时；
4. 44. 刷去味噌，切片装盘。