中国台湾省
煎炸
糖醋剥皮鱼（鼻鱼）
颊纹鼻鱼俗称粗皮鲷、剥皮鱼，鱼皮厚韧需剥除。糖醋剥皮鱼是中国台湾省家常做法，鱼排切斜纹腌制后油炸，淋糖醋酱，外酥内嫩。
食材清单
- 剥皮鱼（鼻鱼）、盐、糖、醋、番茄酱、淀粉、油
做法步骤
- 11.剥皮鱼排两面各切斜纹三刀，抹少许盐腌10分钟。
- 22.锅中入油，竹筷测试起泡约180度。
- 33.鱼排裹淀粉下锅炸至金黄。
- 44.另锅调糖醋酱（糖、醋、番茄酱、水）煮开。
- 55.鱼排淋糖醋酱食用。
颊纹鼻鱼俗称粗皮鲷、剥皮鱼，鱼皮厚韧需剥除。糖醋剥皮鱼是中国台湾省家常做法，鱼排切斜纹腌制后油炸，淋糖醋酱，外酥内嫩。