华南沿海
清蒸
清蒸龙舌鱼（鳎沙）
东方鳎俗称鳎沙、牛舌鲽、龙舌鱼，鱼身扁平如舌。肉质嫩滑无小刺，是沿海优质比目鱼。清蒸最能体现其白嫩如凝脂的口感，老人孩子都能吃。
食材清单
- 龙舌鱼（鳎沙）、姜葱、油、蒸鱼豉油
做法步骤
- 11.龙舌鱼吸干水分，表面抹油，铺姜葱。
- 22.锅里水烧开，放鱼蒸8分钟。
- 33.切好姜葱大葱丝（水泡更卷曲好看）。
- 44.姜葱丝铺鱼上，浇热油，淋一圈蒸鱼豉油。
东方鳎俗称鳎沙、牛舌鲽、龙舌鱼，鱼身扁平如舌。肉质嫩滑无小刺，是沿海优质比目鱼。清蒸最能体现其白嫩如凝脂的口感，老人孩子都能吃。