北方沿海
蒸菜
油泼铜锣鱼
油泼铜锣鱼是北方沿海做法，蒸熟后浇花椒热油，类似油泼面的思路。鱼身铺葱姜丝青红椒丝，热油一激，香气四溢。
食材清单
- 铜锣鱼、花椒、大料、油、葱姜蒜、青红椒、豉油、酱油、黄酒、盐
做法步骤
- 11.铜锣鱼处理干净，蒸熟备用。
- 22.锅中倒油，放花椒、大料慢火炸香，捞出料渣，油烧沸。
- 33.葱姜蒜切片，青红椒切丝，铺在鱼身上。
- 44.用豉油、少许酱油、黄酒、盐调汁，浇在鱼上。
- 55.将烧沸的热油均匀泼在鱼身上即可。