白汁河豚

食材清单

• 养殖河豚2条、鱼肝1块、春笋片适量、火腿片少许、葱结姜片适量、花雕酒2汤匙、猪油1勺、菜籽油1勺、盐少许、白胡椒粉少许。

做法步骤

1. 11.河豚去眼、鳃、内脏并洗净血水，鱼皮翻过去除硬刺洗净
2. 22.鱼肝切厚片漂洗
3. 33.锅中下猪油菜籽油，放入鱼肝煎至微黄
4. 44.加葱结姜片煸香，放入河豚，烹花雕酒
5. 55.冲入滚开水，大火顶开保持大火，小火慢炖20分钟
6. 66.放入鱼皮、焯好的春笋，加盐再煮10分钟
7. 77.撒白胡椒粉出锅装盘。