中国台湾省沿海
煎炸
油炸大目孔（脂眼凹肩鲹）
大目孔（脂眼凹肩鲹，中国台湾省俗名大目瓜仔/大目巴拢）体薄肉少，中国台湾省鱼类资料库记载以油炸食之较宜，酥香连骨可嚼。
食材清单
- 大目孔鱼；盐；胡椒粉；淀粉；油；椒盐。
做法步骤
- 11.鱼去鳃肚洗净，抹盐胡椒粉腌10分钟。
- 22.鱼身薄拍淀粉。
- 33.宽油烧至中高温，下鱼炸至金黄酥脆。
- 44.捞出沥油，撒椒盐。
该鱼种海钓指南
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大目孔（脂眼凹肩鲹，中国台湾省俗名大目瓜仔/大目巴拢）体薄肉少，中国台湾省鱼类资料库记载以油炸食之较宜，酥香连骨可嚼。
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