云南/东北
煎炸
干炸满籽野生公鱼
公鱼（西太公鱼，滇池/洱海/东北小银鱼状）去内脏后两次油炸至金黄酥脆，满籽喷香、连骨可嚼，配啤酒一绝。
食材清单
- 野生公鱼；油；盐；花椒盐。
做法步骤
- 11.公鱼去内脏洗净沥干，无水无油。
- 22.第一次炸：大火油热八分转中小火，炸至表面淡黄捞出。
- 33.第二次炸：重油复炸至深黄。
- 44.摆盘撒花椒盐。
公鱼（西太公鱼，滇池/洱海/东北小银鱼状）去内脏后两次油炸至金黄酥脆，满籽喷香、连骨可嚼，配啤酒一绝。