梅酒渍海泥鳅

食材清单

• 海泥鳅（鰕虎鱼）；油；梅酒/糖醋汁（酱油、味醂、梅汁）。

做法步骤

1. 11.海泥鳅洗净（无须去鳞肠肚），沥干。
2. 22.热油约160℃，小火炸约8分钟至鱼身酥脆。
3. 33.炸鱼略汆烫去多余油分，沥干。
4. 44.浸入梅酒糖醋汁中冷藏入味后食用。