福建
炖汤
淡菜芹菜豆腐汤
取淡菜吐沙洗净焯水，豆腐切小块。锅中加姜片清水，放淡菜大火煮沸，小火慢炖二十分钟，下豆腐和一把芹菜段再煮十分钟，加盐胡椒葱花。芹菜提香，淡菜鲜，汤清不寡。
食材清单
- 淡菜 300克
- 豆腐 1块
- 姜片 3片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
做法步骤
- 11. 淡菜洗净焯水，豆腐切小块。
- 22. 锅中加姜片、清水，放入淡菜大火煮沸。
- 33. 转小火炖20分钟，下豆腐再煮10分钟。
- 44. 加盐、白胡椒、葱花调味出锅。