台州风味系列：酸咸菜小网鲜面

食材清单

• 500g豆腐鱼
• 适量酸咸菜
• 1只青蟹
• 适量五花肉
• 2根小葱
• 少许生姜
• 少许黄酒
• 少许盐
• 少许米醋

做法步骤

1. 11. 备菜：豆腐鱼切2段
2. 22. 酸咸菜切碎
3. 33. 生姜切片
4. 44. 五花肉切丝
5. 55. 笋切丝
6. 66. 小青蟹提前煎熟备用。
7. 77. 五花肉切丝下锅煎出油
8. 88. 爆香姜片。
9. 99. 下酸咸菜和笋丝过油炒香。
10. 1010. 下水潺（豆腐鱼）黄酒炝香。
11. 1111. 加入适量清水大火烧开。
12. 1212. 另起一锅下米面（汤水不浑浊）。
13. 1313. 1、水开后下小青蟹过热
14. 1414. 大火煮开加少许盐调味即可。2、出锅前放入葱花。
15. 1515. 将煮好的米面放于碗中
16. 1616. 浇入酸咸菜豆腐鱼汤
17. 1717. 喜欢黑胡椒的可以放入少许
18. 1818. 喜欢米醋的也可以加一点
19. 1919. 酸爽清淡
20. 2020. 豆腐鱼滑嫩鲜美
21. 2121. 好滋味！