福建
清蒸
花雕酒蒸膏蟹
红膏母青蟹洗净，盘底铺姜丝，淋花雕酒，水开蒸十五到二十分钟。蘸料用蒸鱼豉油加糖和花雕。酒香渗入蟹肉，膏黄凝香，是福建酒醉蟹的做法。
食材清单
- 母青蟹红膏蟹 适量
- 花雕酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 糖 适量
- 生姜 适量
做法步骤
- 11. 膏蟹洗净，盘底铺姜丝
- 22. 淋花雕酒适量
- 33. 蒸锅水开放蟹蒸15至20分钟
- 44. 调酱汁：蒸鱼豉油加糖和花雕酒，蘸食
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