鱼骨汤清炖沙光鱼

食材清单

• 随意鱼骨
• 2条沙光鱼
• 适量料酒
• 2小勺(1人勺)白酒(清香型、不限度数)
• 1小块姜
• 1小根香菜
• 适量盐
• 少许白胡椒粉
• 少许姜粉
• 少许鸡精
• 适量食用油

做法步骤

1. 11. 大鱼一顿吃不完
2. 22. 可分割成几小份。鱼骨鱼头可炖汤
3. 33. 做汤底。鱼骨清洗干净
4. 44. 挤干水份
5. 55. 料酒、白胡椒粉抓腌待用。沙光鱼收拾干净
6. 66. 挤干水份
7. 77. 切段
8. 88. 盐、姜粉、白胡椒粉、料酒、清香型白酒抓腌待用。
9. 99. 底油煸炒鱼骨断生
10. 1010. 料酒嗞一下锅。
11. 1111. 水开后
12. 1212. 放入姜片、鱼骨
13. 1313. 炖至汤汁奶白粘稠
14. 1414. 过滤鱼骨
15. 1515. 留汤底。
16. 1616. 放入腌好的沙光鱼段
17. 1717. 腌料水丢掉不要。
18. 1818. 炖5-8分钟
19. 1919. 调盐度、味素、白胡椒粉
20. 2020. 撒香菜即可出锅。
21. 2121. 沙光鱼很嫩
22. 2222. 入锅熟的快
23. 2323. 不易久炖。
24. 2424. 吃鱼之前先喝汤
25. 2525. 再吃肉
26. 2626. 绝了。鲜！泡米饭
27. 2727. 很爽哦！