浙江
家常
红膏炝蟹
要挑带红膏的母梭子蟹，矿泉水兑盐化开，放入洗净的蟹，压上重物冷藏腌十二到二十四小时，咸淡随时间调整。取出摆盘，蘸陈醋吃最提味。宁波酒宴上这道冷盘非它不可，膏红肉凉，咸鲜入骨。
食材清单
- 1只新鲜白蟹（梭子蟹）
- 食用盐
- 矿泉水
做法步骤
- 11. 新鲜白蟹（梭子蟹）1只
- 22. 要挑选母蟹
- 33. 有红膏的
- 44. 腌制后品相好
- 55. 矿泉水1斤兑4两食用盐
- 66. 放入冲洗干净后的白蟹
- 77. 水没过白蟹
- 88. 压上干净的重物
- 99. 冷藏12-24小时
- 1010. 喜欢淡一点的腌制时间短一点
- 1111. 看个人喜欢。
- 1212. 取出
- 1313. 摆盘。喜欢的可以用葱姜蒜末调汁
- 1414. 沾着享用。个人喜欢醮点陈醋吃。建议吃的时间一定要多醮点醋吃。
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