清蒸鲈鱼 记录蒸鱼时间 自制蒸鱼豉油

食材清单

• 1条鲈鱼
• 8片姜
• 3根葱
• 3勺料酒
• 15克花生油
• 蒸鱼豉油
• 3勺生抽
• 10克白砂糖
• 1勺鱼露
• 5克水

做法步骤

1. 11. 刮干净鱼鳞
2. 22. 拿走内脏等不能吃的
3. 33. 在肚子下放切一刀
4. 44. 一般这些卖鱼的可以帮你完成
5. 55. 回家检查一下
6. 66. 把没干净的鱼鳞再刮一下
7. 77. 一般是尾部底下的
8. 88. 额头的
9. 99. 还有鱼鳍下面的没刮干净
10. 1010. 把葱的根部切去
11. 1111. 洗干净
12. 1212. 像图那样折起来
13. 1313. 竖着切成一条条
14. 1414. 大概切成这样子
15. 1515. 可以切得再细一点
16. 1616. 鱼放进锅里
17. 1717. 切几片葱片放在鱼身上
18. 1818. 把料酒倒在鱼身上
19. 1919. 葱头也放到鱼的身上
20. 2020. 往锅里加冷水
21. 2121. 水的高度没过鱼
22. 2222. 这样泡10分钟
23. 2323. 泡好后把鱼放在蒸盘上
24. 2424. 最好让鱼直立起来
25. 2525. 就像他平时游泳的姿势
26. 2626. 用原来泡鱼的水
27. 2727. 大火烧开后把鱼放进锅里
28. 2828. 大火蒸六分钟
29. 2929. 蒸好后把鱼放进盘子里
30. 3030. 表面撒上葱丝
31. 3131. 把花生油烧热
32. 3232. 烧到冒烟的状态
33. 3333. 马上把油淋到葱表面
34. 3434. 油会溅起来
35. 3535. 小心不要烫到手
36. 3636. 一般往小锅开口了方向淋油
37. 3737. 就不容易烫到手了
38. 3838. 鼓油材料一起放进锅中
39. 3939. 中火加热
40. 4040. 淋到鱼的旁边
41. 4141. 不要直接淋在鱼身上
42. 4242. 大功告成