福建
凉拌
泰式凉拌香螺
香螺吐沙后加姜料酒煮熟。香茅、蒜蓉、小青柠汁、洋葱香菜紫苏辣椒，加苹果醋陈醋糖生抽蚝油和凉白开调成泰式汁，蒜蓉用热油激香。香螺泡入冷藏一夜。酸辣柠香，螺肉脆嫩，是开胃的冰镇小海鲜。
食材清单
- 香螺（鲜活的那种） 750克
- 泰式汁的食材： 适量
- 香茅 一根（做泰式风味的灵魂香料）
- 小青柠 11个
- 洋葱 小半个
- 黄柠檬 1个
- 香菜 适量
- 香葱 适量
- 紫苏 适量
- 青线椒 适量
- 小芹菜 1根
- 苹果醋 6勺
- 陈醋 3勺
- 糖 25克
- 味极鲜 7勺
- 盐 5克
- 蚝油 1勺
- 凉白开 160ml
- 蒜瓣 12瓣
做法步骤
- 11. 把买回来的新鲜香螺清洗一遍，滴几滴香油放一些盐，泡上30分钟以上，这样能让香螺尽快的吐沙。
- 22. 把香螺多清洗几遍控干水分备用。
- 33. 锅中放入水烧开，放入几片姜和料酒这样可以去醒，然后把香螺放入锅中煮几分钟。
- 44. 煮熟后盛出盘中备用。
- 55. 泰式汁用的香料。
- 66. 切好的香茅。
- 77. 剁好的蒜蓉。
- 88. 把所有香料切碎，小青柠对半切开，黄柠檬切片。
- 99. 锅中烧热适量的油，浇到蒜蓉上激发出香味备用。
- 1010. 爆香好的蒜蓉一起放入切好的香料中，再挤入几个切半好的小青柠汁。
- 1111. 倒入调好的酱汁到香料中。
- 1212. 泰式汁就做好啦
- 1313. 再把香螺放入泰式汁中腌制。如果能放冰箱腌制一夜会更入味哟
- 1414. 腌制一夜的成品，味道棒棒的。?