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炖汤
水煮也要讲究方法-----水煮海螺
海螺刷净盐水吐沙，冷水下锅加姜片，大火煮开后计时六分钟，捞出用牙签挑肉。时间按螺大小调整，煮久肉缩。做法干净，螺肉本甜，配一碟姜醋即可，是最朴素的原味海螺。
食材清单
- 新鲜海螺 12个
- 姜片 5-6片
- 盐 少许
做法步骤
- 11. 将海螺壳刷洗干净。放入清水,加少许盐，静置一会儿，吐净杂质，冲洗干净备用。
- 22. 锅中加海螺，姜片，冷水 （水要盖过海螺）。
- 33. 开大火煮开后，定时6分钟。
- 44. 取出装盘，用牙签轻松脱壳。