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淡网纹裸胸鳝(淡网纹裸胸鯙)

淡网纹裸胸鳝(淡网纹裸胸鯙)

海水 鱼类 经济型
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Gymnothorax pseudothyrsoideus (Bleeker, 1852)
别名
钱鳗、薯鳗、虎鳗(中国台湾省俗名)
分布区域
中国北起中国台湾省基隆,南至海南沿海岩礁区均有分布;分布于印度-西太平洋;国外分布于中国台湾省南部、澎湖诸岛、海南岛、西太平洋、安达曼海。
栖息环境
珊瑚礁、内湾域、河口域,海水鱼。

水生生物百科

浏览量:4 最后更新:2026-10-18 更新人:系统更新
淡网纹裸胸鳝(Gymnothorax pseudothyrsoideus)隶属海鳝科裸胸鳝属,俗称高鳍裸胸鳝,是印度-西太平洋浅海岩礁底栖中型肉食性海鳝。
【生态习性】栖息于浅海岩礁及潮池,底栖夜行,以小鱼、虾蟹及头足类为食。体灰褐至灰绿色,具黄白色网状纹。体长可达1米。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类,具短距离洄游习性。捕食时依靠侧线感知水流振动,伏击或追逐猎物。生长速度中等,寿命可达数年至十余年。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类,具短距离洄游习性。捕食时依靠侧线感知水流振动,伏击或追逐猎物。生长速度中等,寿命可达数年至十余年。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类,具短距离洄游习性。
【经济价值与食用】偶为延绳钓兼捕,食用价值一般。
【俗名与文化】英文俗iniHighfin moray。
【保护与濒危】广布于印度-西太平洋;资源常见,未列入保护名录。
资料来源:水族名录: Gymnothorax pseudothyrsoideus;The Smiling Seahorse: Highfin Moray
可信度:已确认

食用图鉴

食味

时令不明。鳞虽有但不介意;皮厚、加热后变软;中骨小骨很硬。白身完全无癖。

吃法 / 料理

做法总览:煮(红烧、鱼杂锅)、烤(鱼干)、炸(唐扬)。
代表作:①红烧——味道碾压其他鱼;味在皮和皮下胶质,肉本身存在感弱;这种粘在舌上的滋味是海鳝独有。洗净切段焯水,加酒、糖、酱油、水甜辣煮。②煮冻(鱼冻)——皮和皮下胶质,室温慢化入口;皮、肉、煮汁都极好吃。③涮锅——三枚切认真剁骨断刺,蘸梅肉酱油;不管骨的话皮和肉都很好吃。④鱼干——三枚切立盐腌10分钟晒三天,小火烤透皮面;皮仍偏硬但极香,皮肉入味。⑤唐扬——小骨硬长,剁骨后沾红薯粉炸两次,酥到能吃,皮微粘有味道。

挑选要点

选鱼鳃鲜红、眼清亮透明、鱼肉有弹性、无异味者。
来源:民间市场

多角度实拍

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淡网纹裸胸鳝(钱鳗/薯鳗/虎鳗)钓法:延绳钓与礁区手钓 待核实

海域 / 钓点
南海/东海 · 华南沿海、中国台湾省礁区
分类
物种钓法
淡网纹裸胸鳝为热带礁栖海鳝,分布于南海、东海南部及中国台湾省周边岩礁区。钓场为珊瑚礁、岩礁洞穴。钓季全年可钓,夜间较旺。钓饵以小鱼、鱿鱼、虾蟹为主。钓法以延绳钓、笼具诱捕为主;休闲礁钓用大钩挂鱼肉探入礁缝,中鱼后迅速拉出防其钻洞。裸胸鳝牙锋利,摘钩须专用工具。渔获个体一般50-80厘米。
来源:中国台湾省数位研究院数位典藏 https://sinica.digitalarchives.tw/;水族名录

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