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瓦氏美尾䲗(立旗䲗/缎䲗)

瓦氏美尾䲗(立旗䲗/缎䲗)

海水 鱼类
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Repomucenus valenciennei (Temminck & Schlegel, 1846)
别名
立旗䲗、缎䲗、ガッチョ(日)、テンゴチ(日)
分布区域
北海道太平洋侧、陆奥湾、岩手大槌町~九州南岸太平洋沿岸、石狩湾~九州南岸日本海·东海、濑户内海;朝鲜半岛南岸
栖息环境
海水(内湾泥底)种。

水生生物百科

浏览量:7 最后更新:2026-10-17 更新人:系统更新
瓦氏美尾䲗(学名Callionymus valenciennei,俗名瓦氏䲗、老鼠、狗圻)鲈形目䲗科䲗属,是西北太平洋近岸砂泥底的小型底栖海水鱼类,我国黄渤海、东海及日本沿海有分布。
【生态习性】栖息于近海砂泥底与大陆棚外缘,体延长平扁、头部宽扁、眼上位,前鳃盖骨棘发达。底栖伏砂,以底栖甲壳类、多毛类为食,雄鱼第一背鳍延长具艳丽色彩,繁殖期展示求偶,栖息水层随季节移动,成鱼分散伏砂。
【经济价值与食用】是底拖、张网兼捕的小型杂鱼,肉可食,经济价值低,为海州湾等近海底层鱼类区系组成,多作下杂鱼或饵料鱼利用。
【俗名与文化】中文名瓦氏美尾䲗、瓦氏䲗,俗名老鼠、狗圻,英文名Valenciennes dragonet,以其平扁头身与砂泥底栖著称。
【保护与濒危】暂无可靠公开资料显示其列入国家重点保护名录或IUCN红色名录受胁等级。近海砂泥底生境受底拖影响,种群分布较广、数量较多,资源现状总体平稳,暂无明显衰退,作为近海小型䲗类,分布较广、数量较多,暂无濒危迹象,数量较丰,资源平稳,种群平稳,数量较丰。
资料来源:物种2000中国节点;台湾鱼类资料库
可信度:已确认

食用图鉴

食味

旬春至初夏。无鳞头大歩留恶、皮薄强、骨不太硬;透明感白身加热适度紧。

吃法 / 料理

做法总览:炸(天妇罗、唐扬)、煮(红烧)、烤(鱼干)。代表作:①唐扬——水洗掉头左右剖开(小型不开也行)、沥干裹淀粉复炸、酥脆整吃、微鱼皮面独特风、吃起来停不住。②天妇罗——掉头水洗开、沥干裹粉衣炸、比女子葛(鼠䲗)小条费手是唯一难点、鱼皮面独特风鲜。③鱼干——掉头水洗认真去污、沥干撒盐、袋里腌一天风干、中骨在意但小骨可食、鱼皮面风与上品白身相衬深味。④红烧——春抱卵的可红烧、掉头水洗沥干热水焯过冷水去滑污、酒水酱油砂糖水煮、青实山椒香。

挑选要点

选摸着有弹性的;发白褪色是陈货。
来源:民间市场

多角度实拍

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