日本绒螯蟹（河蟹）

日本绒螯蟹（Eriocheir japonicus，毛蟹、河蟹）隶属软甲纲弓蟹科绒螯蟹属，是一种降海型洄游淡水蟹类。分布于中国沿海河口及台湾，俄罗斯沿海州、萨哈林、朝鲜半岛东岸及日本列岛。
【生态习性】幼蟹在河川淡水生活，成熟后于晚秋繁殖季节，常乘大雨后夜晚集群由淡水降河至河口半咸水产卵孵化，幼体再溯河育肥。头胸甲亚方形，螯足密生绒毛，甲宽7-8厘米，重可达180克。
幼蟹溯河后在淡水成长，成熟再降海完成生活史。【经济价值与食用】与中华绒螯蟹同属经济价值较高的蟹类，日本本岛主产，肉味鲜美，是传统食用河蟹。
日本本岛传统食用河蟹，与大闸蟹同味美。【俗名与文化】日文称毛蟹、河蟹，绒螯蟹属为东亚特有类群，含中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、合浦绒螯蟹三个主要物种。
【形态特征】头胸甲亚方形，额齿圆钝，螯足密生绒毛，甲宽7-8厘米，重可达180克。
【保护与濒危】为重要经济蟹类，上海海洋大学开展其与中华绒螯蟹谱系与遗传研究，未列入保护名录。日本本岛及我国沿岸河口广泛，为经济蟹类，资源受渔业管理。味鲜美膏满，为东亚传统秋冬时令食用蟹。