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少鳞鰧(寡鳞瞻星鱼)

少鳞鰧(寡鳞瞻星鱼)

海水 鱼类
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Uranoscopus oligolepis Bleeker, 1879
别名
寡鳞瞻星鱼、大头翁
分布区域
我国黄海南部、中国台湾省、东海及南海沿岸、东海北部有分布;国外分布于朝鲜半岛南岸,日本千叶铫子~九州南岸太平洋、青森~九州西岸日本海·东海。
栖息环境
温带-亚热带底栖鰧,栖息水深35~120米砂泥底。海水鱼。

水生生物百科

浏览量:3 最后更新:2026-10-18 更新人:系统更新
少鳞鰧(学名Uranoscopus oligolepis Bleeker, 1879,俗称寡鳞瞻星鱼、大头翁、眼镜鱼、含笑、向天虎),隶属于鰧科(Uranoscopidae)鰧属,是一种温带-亚热带底栖海水鱼类。我国黄海南部、台湾、东海及南海沿岸、东海北部有分布;国外分布于朝鲜半岛南岸,日本千叶铫子至九州南岸太平洋、青森至九州西岸日本海及东海。
【生态习性】栖息于沙砾底部,栖息水深约35至120米(可达250米)。一般隐身于砂泥质底中,仅露出眼及头顶,利用下颌附属瓣诱捕底栖生物。眼位于头顶,口大斜向上,以底栖小鱼及无脊椎动物为食。
【经济价值与食用】非主要经济食用鱼,偶由底拖网兼捕,食用价值有限。台湾宜兰大溪港将其作为耳石形态研究的对象,具鱼类学研究价值。
【俗名与文化】俗称大头翁、眼镜鱼、含笑、向天虎,因眼在头顶、仰头似望天而得名。为底栖伏击捕食性鱼类。
【保护与濒危】台湾宜兰大溪港将其作为瞻星鱼科耳石形态研究的对象。国家重点保护野生动物名录未列名,IUCN红色名录亦无评估等级。为35至250米砂泥底伏击捕食者,底拖网兼捕,食用价值低。
资料来源:中央研究院数位典藏;东海大学;Magnolia Press
可信度:已确认

食用图鉴

食味

旬不明。鳞细好取但易残留;皮厚强;仅头部中骨硬。透明白身血合易黑,加热不硬。

吃法 / 料理

做法总览:红烧、味噌汤。
代表作:①红烧——霜降后酒砂糖酱油煮,肉不硬带甘鲜。②味噌汤——鱼骨杂煮出高汤深味鲜。

挑选要点

触有张、模様鲜艳的。
来源:民间市场

多角度实拍

内容纠错

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