裸头拟鲿
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Pseudobagrus nudiceps Sauvage, 1883
别名
Pseudobagrus nudiceps、ギバチ
分布区域
广布于我国长江、黄河、珠江、黑龙江等各大水系,主产于长江中下游。
栖息环境
淡水小型鱼类,栖河川中下流缓流。淡水鱼。
水生生物百科
裸头拟鲿(Pseudobagrus nudiceps,俗名裸头黄颡鱼)隶属鲇形目鲿科(Bagridae)拟鲿属,是一种日本淡水中小型鱼类。分布于我国长江、日本淡水。
【生态习性】以昆虫幼虫、小型甲壳类为食。栖息于淡水江河湖泊。栖息于淡水江河湖泊,以昆虫幼虫、小型甲壳类为食。体延长、前部平扁后部侧扁。体延长、前部平扁后部侧扁,栖息于淡水江河湖泊,以昆虫幼虫、小型甲壳类为食。
【经济价值与食用】经济价值低。可食用。为淡水小型鱼类。本种为淡水小型鱼类,可食用,经济价值低。
【俗名与文化】俗称裸头黄颡鱼,因头部裸露无鳞而得名,是日本淡水常见的拟鲿。
【保护与濒危】本种广布于我国长江、黄河、珠江、黑龙江等各大水系,主产于长江中下游。为淡水小型鱼类,栖河川中下流缓流,淡水鱼,体延长、前部平扁后部侧扁,以昆虫幼虫、小型甲壳类为食,为淡水小型鱼类,可食用,经济价值低,暂无列入国家重点保护野生动物名录或IUCN红色名录的专门评估,资源以淡水手工采捕为主,暂无可靠公开资料显示其濒危。因头部裸露无鳞而得名。是日本淡水常见的拟鲿。
【生态习性】以昆虫幼虫、小型甲壳类为食。栖息于淡水江河湖泊。栖息于淡水江河湖泊,以昆虫幼虫、小型甲壳类为食。体延长、前部平扁后部侧扁。体延长、前部平扁后部侧扁,栖息于淡水江河湖泊,以昆虫幼虫、小型甲壳类为食。
【经济价值与食用】经济价值低。可食用。为淡水小型鱼类。本种为淡水小型鱼类,可食用,经济价值低。
【俗名与文化】俗称裸头黄颡鱼,因头部裸露无鳞而得名,是日本淡水常见的拟鲿。
【保护与濒危】本种广布于我国长江、黄河、珠江、黑龙江等各大水系,主产于长江中下游。为淡水小型鱼类,栖河川中下流缓流,淡水鱼,体延长、前部平扁后部侧扁,以昆虫幼虫、小型甲壳类为食,为淡水小型鱼类,可食用,经济价值低,暂无列入国家重点保护野生动物名录或IUCN红色名录的专门评估,资源以淡水手工采捕为主,暂无可靠公开资料显示其濒危。因头部裸露无鳞而得名。是日本淡水常见的拟鲿。
资料来源:European Commission Tachysurus nudiceps;PMC Tachysurus nudiceps
可信度:已确认
食用图鉴
食味
拟鲿类为淡水小型杂鱼,经济价值不高。
吃法 / 料理
做法:蒲烧、白烧、煮付、味噌汁。蒲烧:黄颡鱼属最基本料理,皮目黏糯味配酱;开膛拭水直烧,八分熟涂酱(味醂酱油同割,喜甜加糖、加酒增浓)仕上;身淡泊缺鲜味但皮目有味。
挑选要点
选鱼鳃鲜红、眼清亮透明、鱼肉有弹性、无异味者。
来源:民间市场