稻氏天竺鲷(斗氏天竺鲷)
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Ostorhinchus doederleini (Jordan and Snyder, 1901)
别名
大面侧仔、大目侧仔、红三宝(澎湖)、大目丁(澎湖)
分布区域
分布于西太平洋区,自日本南部、中国台湾省至菲律宾海域;我国产于南海广东沿海,东沙群岛、太平岛亦有记录;国外见于朝鲜半岛南岸,日本新潟县~九州南岸日本海·东海、千叶县馆山~九州南岸太平洋沿岸、濑户内海及琉球列岛。
栖息环境
栖息沿岸浅岩礁。海水鱼。
水生生物百科
稻氏天竺鲷(Apogon doederleini,俗名天竺鲷)为海水鱼类,为天竺鲷科天竺鲷属的暖水性岩礁鱼类,是西北太平洋温带浅海岩礁肉食性鱼类,在岩礁食物网中属次级消费者,也是大型鱼类的饵料,生态价值较高,为河流生态系统重要组成部分。
【生态习性】体呈卵圆形侧扁,成体体长约5~10厘米,体背红褐色,腹部白色,具暗色纵带。栖息岩礁与珊瑚礁,水深0~10米,暖水性,肉食性,以小型无脊椎动物为食,昼伏夜出活动觅食。分布于东海;西北太平洋温带海域。
【经济价值与食用】暖水性小型鱼类,肉质一般,为浅海延绳钓与笼壶渔业兼捕对象,经济价值一般,为兼捕对象,经济价值一般,为传统渔获,历史悠久,为沿岸居民传统食用,历史悠久,为沿岸居民传统食用。
【俗名与文化】因模式产地稻氏故名稻氏天竺鲷,英文俗名Cardinalfish,日文 name テンジクダイ,为西北太平洋温带常见天竺鲷,东海沿岸较多,中国市场常见,深受消费者喜爱,为传统食用物种,历史悠久,为沿岸居民传统食用,历史悠久,为沿岸居民传统食用。
【保护与濒危】西北太平洋温带岩礁种,资源尚稳定,无衰退迹象,需持续监测与管理,加强养护与管理,无特殊保护等级与IUCN红色名录收录。
【生态习性】体呈卵圆形侧扁,成体体长约5~10厘米,体背红褐色,腹部白色,具暗色纵带。栖息岩礁与珊瑚礁,水深0~10米,暖水性,肉食性,以小型无脊椎动物为食,昼伏夜出活动觅食。分布于东海;西北太平洋温带海域。
【经济价值与食用】暖水性小型鱼类,肉质一般,为浅海延绳钓与笼壶渔业兼捕对象,经济价值一般,为兼捕对象,经济价值一般,为传统渔获,历史悠久,为沿岸居民传统食用,历史悠久,为沿岸居民传统食用。
【俗名与文化】因模式产地稻氏故名稻氏天竺鲷,英文俗名Cardinalfish,日文 name テンジクダイ,为西北太平洋温带常见天竺鲷,东海沿岸较多,中国市场常见,深受消费者喜爱,为传统食用物种,历史悠久,为沿岸居民传统食用,历史悠久,为沿岸居民传统食用。
【保护与濒危】西北太平洋温带岩礁种,资源尚稳定,无衰退迹象,需持续监测与管理,加强养护与管理,无特殊保护等级与IUCN红色名录收录。
资料来源:FishBase;抖音百科
可信度:已确认
食用图鉴
食味
旬不明。鳞小薄;皮略厚;骨软。白身加热不硬。
吃法 / 料理
做法总览:炸(唐扬)、煮(佃煮)。
代表作:①唐扬——小个整条控水红薯粉两次炸,骨软整条吃。②佃煮——小个酒糖酱油浓煮,下饭。
代表作:①唐扬——小个整条控水红薯粉两次炸,骨软整条吃。②佃煮——小个酒糖酱油浓煮,下饭。
挑选要点
体色鲜艳、眼清的。
来源:民间市场