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蓝纹紫鱼(花笛鲷)

蓝纹紫鱼(花笛鲷)

海水 鱼类 经济型
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Pristipomoides amoenus (Snyder, 1911)
别名
ふかやーびたろー(石垣岛、与ハナフエダイ共称)
分布区域
我国产于南海(西沙群岛等)及中国台湾省;国外广布于印度—西太平洋热带岩礁海域,日本长崎县男女群岛周边、琉球列岛及冲绳以南海域深场,以及菲律宾。
栖息环境
热带深海岩礁鱼类。海水鱼。

水生生物百科

浏览量:2 最后更新:2026-10-18 更新人:系统更新
蓝纹紫鱼(Pristipomoides amoenus,俗名花笛鲷)为海水鱼类,为笛鲷科紫鱼属的暖水性中下层鱼类,是印度-西太平洋热带浅海肉食性鱼类,在珊瑚礁食物网中属次级消费者,也是大型鱼类与头足类的饵料。
【生态习性】体呈纺锤形,成体体长约20~30厘米,体背蓝绿色,腹部银白色,体侧具蓝色纵纹。栖息珊瑚礁与岩礁区,水深20~100米,暖水性,肉食性,以小型鱼类与无脊椎动物为食,昼间活动觅食。分布于南海;印度-西太平洋热带海域。
【经济价值与食用】暖水性食用鱼类,肉质细嫩,为浅海延绳钓与底拖网渔业兼捕对象,经济价值较高,为重要经济鱼类,深受消费者喜爱,市场价格较高,为高档海鲜食材。
【俗名与文化】因体侧具蓝色纵纹故名蓝纹紫鱼,英文俗名Bluestripe jobfish,日文名メダイ,为印度-西太平洋热带常见食用鱼类,南海沿岸较多,中国市场常见,深受消费者喜爱。
【保护与濒危】印度-西太平洋热带广布种,资源受过度捕捞影响,无特殊保护等级与IUCN红色名录收录,资源尚稳定,无衰退迹象,需持续监测与管理。
资料来源:FishBase;抖音百科
可信度:已确认

食用图鉴

食味

时令不明。鳞小而薄好取;皮普通;骨不太硬。血合漂亮的白身,煮不硬。紫鱼属(笛鲷科)在南海为优质食用鱼,肉质细嫩。

吃法 / 料理

做法总览:煮(冲绳盐水煮)。
代表作:①冲绳盐水煮——冲绳乡土菜只加盐煮,煮后适度收紧、好离骨;皮身都极鲜。水洗后稍浓盐水煮,中途加泡盛大火;配豆腐煮到和鱼一样有味。国内南海做法:清蒸、香煎、做生鱼片。

挑选要点

体色鲜艳不褪色、身有弹性的。选鱼身完整、鳃色鲜红者。
来源:民间市场

多角度实拍

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